Chouquettes au chocolat

 
 
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Pour 20-25 chouquettes :
Préparation : 10-15 minutes
Cuisson : 18 minutes
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Ingredients
    • 1 kg d250 g d'eau
    • 150 g de farine
    • 30 g de sucre
    • 80 g de beurre
    • 4 œufs + 1 pour la dorure
    • 150 g de chocolat
    • 1 pincée de sel
Preparation
  1. Préchauffer le four à 190°C
  2. Mettre l’eau, le sel, le beurre à feu doux dans une casserole. Faire fondre le chocolat à part
  3. Quand le mélange dans la casserole est à ébullition, ajouter hors du feu la farine et le sucre
  4. Bien mélanger, puis remettre à feu doux en remuant jusqu’à ce que la pâte ne soit plus solidaire de la casserole
  5. Ajouter ensuite les œufs 1 à 1, puis versez le chocolat
  6. Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four et remplir une poche à douille (ou une cuillère) avec la pâte à choux et faire des petites boules
  7. Battre un œuf et passer au pinceau les chouquettes avec la dorure
  8. Saupoudrer de sucre en grains et enfourner

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