Les madeleines de notre enfance

 
 

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Pour 6 personnes :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos :
15 minutes
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Ingredients
    • 2 gros oeufs
    • 150 g de sucre semoule
    • 160 g de farine
    • 150 g de beurre fondu
    • Le zeste d'un citron
    • 1/2 cuillère à café de levure chimique
Preparation
  1. Mélanger les œufs et le sucre. Fouetter énergiquement jusqu'à blanchissement. Ajouter 150 g de farine et 125 g de beurre fondu, peu à peu. Incorporer le zeste de citron, puis la levure. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). 
  3. Beurrer une plaque à madeleine à l'aide d'un pinceau et la saupoudrer de farine. Remplir chaque cavité au 3/4. 
  4. Enfourner et laisser cuire 10 minutes. Sortir les madeleines du four. Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille.

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