Champignons à l'ail

Pour 4 personnes :
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 55 minutes

 

Ingredients 

Pour les champignons à l'ail :

  • 40 g d'échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 50 g de céleri en branches
  • 800 g de champignons
  • 4 cuillères à soupe d'huie d'olive
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sel, pouvre
  • 1 bouquet de persil haché
  • 5 cl de fond de légumes
  • 25 g de chapelure
  • 15 g de beurre

Pour les tortillas de patatas :

  • 750 g de pommes de terre à chair farineuse
  • 100 g d'oignons
  • 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 6 oeufs

 

Preparation 

  1. Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les échalotte et l'ail et hachez les.
  2. Lavez les branches de céleri et coupez les en 2. 
  3. Dans un plat allant au four faites dorer à l'hule les échalottes, l'ail et le céleri. Ajoutez les champignons et assaisonez de jus de citron. Salez et poivrez. Parsemez de persil haché.
  4. Mouillez avec le fond de légumes. 
  5. Saupoudrez de chapelure, ajoutez le beurre en noisettes et faites cuire 20 mnutes au four. Eeteignez le four et laissez y le plat au chaud.
  6. Pour les tortillas, épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles de 2 mm.
  7. Epluchez les oignons et émincez les.
  8. Dans une poêle, faites cuire dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive les pommes de terre et les oignons, 15 minutes à feu moyen. Ils ne doivent pas dorer. Salez, poivrez et laissez tièdir.
  9. Dans un plat, battez les oeufs en omelette, salez et poivrez et ajoutez les pommes de terre.
  10. Dans une poêle faites chauffer 1 cuillère à soup d'huile et faites cuire tour à tour 4 tortillas (Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en secouant la poêle pour qu'elle n'attache pas. Retournez la tortilla à l'aide d'un couvercle ou d'une assiette et faites glisser).

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