Sauté de porc ananas coco

 
 
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Pour 4 personnes :
Préparation/ macération : 3-4 heures
Cuisson : 45 minutes
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Ingredients
    • 500g de porc coupé en morceaux
    • boite d'ananas
    • oignon
    • 20 cl de jus de coco
    • 10 cl de jus d'ananas
    • Curry
    • Paprika
    • Gingembre
    • Huile d'olive
    • Sel
    • Poivre
Preparation
  1. Faire macérer les morceaux de porc pendant 3 à 4 heures avec un peu d’huile d’olive, le jus de la boite d’ananas, 10 cl de jus ananas, 1 cuillère à café de curry et de gingembre moulu, un peu de paprika.
  2. Faire fondre l’oignon et réserver.
  3. Egouter la viande en réservant la marinade, faire revenir les morceaux.
  4. Remettre les oignons, ajouter la marinade, poivre sel et la crème de coco.
  5. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes puis ajouter les tranches d’ananas coupées en morceaux.
  6. Maintenir au chaud 10 à 15 minutes et servir sur des assiettes chaudes.

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