Tajine de lentilles à la tomate

 
 
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Pour 6 personnes :
Préparation et cuisson : environ 50 minutes
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Ingredients
    • 500 g de lentilles vertes
    • 500 g de tomates
    • 2 oignons
    • persil plat
    • 1 cuillère à café de curcuma 
    • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • sel et poivre
Preparation
  1. Lavez, pelez et épépinez les tomates avant de les couper en petits morceaux.
  2. Epluchez et coupez les oignons en lamelles.
  3. Versez l'huile dans une marmitte et faites revenir les oignons pendant 5 minutes, puis ajoutez les tomates.
  4. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Ajoutez les lentilles et couvrez d'eau.
  6. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma.
  7. Laissez mijoter environ 20 minutes à partir de l'ébullition, à couvert et à feu doux.
  8. Ajoutez le persil finement ciselé et laissez à nouveau mijoter environ 5 mn.

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