Tajine de poulet aux figues fraiches

 
 
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Pour 6 personnes :
Préparation et cuisson : environ 50 minutes
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Ingredients
    • 2 poulets de 1,5 kg chacun
    • 1,5 kg de figues fraiches
    • 3 gousses d'ail
    • 3 oignons
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • 1 cuillère à café de curcuma
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • 5 cuillères à soupe de miel
    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • sel et poivre
Preparation
  1. Choisissez des figues mûres mais bien fermes.
  2. Découpez les poulets en morceaux.
  3. Epluchez et coupez en fines lamelles les oignons et l'ail.
  4. Lavez les figues et coupez les en 2.
  5. Versez l'huile dans une marmitte et faites dorer les morceaux de poulet.
  6. Retirez les ensuite de la marmitte et faire revenir les oignons dans le jus de poulet.
  7. Remettez le poulet, ajoutez l'ail, le gingembre, le curcuma et le sel. Arrosez de 30 cl d'eau.
  8. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
  9. Ajoutez la vannelle et le miel et faites mijoter 5 minutes.
  10. Déposez les figues sur le poulet. 
  11. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

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