Tzatziki

 
 
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Pour 4 personnes :
Préparaion : 30 minutes
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Ingredients
    • 600 à 700 g de yaourt (de préférence le yaourt grec au lait de brebis)
    • 1 concombre bien ferme
    • 3 gousses d'ail
    • 1 cuillèrée à soupe de vinaigre de vin blanc
    • 1-2 cuillèrs à soupe d'huile d'olive vierge extra
    • Menthe fraiche (facultatif)
    • sel
Preparation
  1. Laisser égoutter un moment le yaourt afin d'en raffermir la texture
  2. Eplucher et raper grossièrement le concombre. Le saupoudrer d'une cuillère à café de sel et le laisser perdre son eau. Le mettre dans une passoire et le presser à la cuillère afin d'éliminer le maximum d'eau
  3. Mélanger le concombre avec le yaourt
  4. Peler et presser l'ail, l'ajouter au yaourt.
  5. Ajouter le vinaigre et l'huile, saler
  6. Incorporer éventuellement la menthe fraiche hachée

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